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ARANCETA – NUTRICION COMUNITARIA – ELSEVIER 2013
Bs.385.00
Editorial: Elsevier
ISBN: 978-84-458-2137-4
Tapa: Tapa blanda
Año de publicación: 2013
Autor: Javier Aracenta Bartrina
Número de páginas: 392
Edición: 3ra edición
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Descripción
- La obra recoge los principales aspectos de la nutrición comunitaria para su aplicación práctica en planes, programas y actividades de salud comunitaria.
- Supone una valiosa ayuda para el alumno en el desarrollo de competencias y habilidades como la capacidad de evaluación del estado nutricional de poblaciones, interpretación de resultados de estudios nutricionales, destreza en el diseño y planificación de estrategias de intervención en nutrición comunitaria y aplicación de técnicas de planificación, diseño y evaluación de programas educación e intervención nutricional.
- Resulta de interés para otros grados además del de Nutrición y Dietética, como Enfermería, Medicina, Farmacia y ciencias afines.
- Ésta nueva edición contiene numerosas novedades como la incorporación de tres nuevos capítulos o el acceso a www.studentconsult.es con material para el alumno, con más de 100 preguntas de autoevaluación y glosario, y para el docente, con presentaciones didácticas de los capítulos.
- Totalmente adaptada a los nuevos planes de estudio, esta tercera edición supone una valiosa ayuda para el alumno en el desarrollo de competencias y habilidades de la nutrición comunitaria.
- Describe ampliamente las funciones y estrategias de aplicación de los distintos campos de interés en este área, así como la identificación de las estrategias de prevención.
- Además, permite conocer las técnicas de evaluación del estado nutricional en poblaciones y su aplicación en el trabajo de campo, así como la interpretación de los resultados.
CONTENIDO
CONTENIDO
- Capítulo 1 Nutrición comunitaria
- Capítulo 2 Políticas alimentarias. Sistema de información y vigilancia nutricional
- Capítulo 3 Estrategias de intervención en nutrición comunitaria. Mecanismos de participación y evaluación
- Capítulo 4 Evaluación del estado nutricional en poblaciones
- Capítulo 5 Encuestas alimentarias
- Capítulo 6 Alimentación y salud laboral
- Capítulo 7 Alimentación y actividad física
- Capítulo 8 Restauración colectiva en las poblaciones infantil, escolar y universitaria
- Capítulo 9 Restauración colectiva en centros geriátricos
- Capítulo 10 Alimentación en personas con necesidades especiales
- Capítulo 11 Ingestas adecuadas e ingestas recomendadas
- Capítulo 12 Objetivos nutricionales y guías dietéticas
- Capítulo 13 Educación nutricional y consejo dietético
- Capítulo 14 Etiquetado nutricional e información al consumidor
- Capítulo 15 Preferencias y hábitos alimentarios
- Capítulo 16 Salud y biotecnología alimentaria
- Capítulo 17 Nutrigenética, nutrigenómica y nutrición comunitaria
- Capítulo 18 Nutrición y salud
- Capítulo 19 Acciones de nutrición comunitaria en distintas etapas de la vida
- Capítulo 20 Nutrición comunitaria y medios de comunicación social. Sinergias y estrategias de colaboración
- Capítulo 21 Planificación y diseño de programas de nutrición comunitaria
- Capítulo 22 Evaluación de programas de nutrición comunitaria
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