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ARANCETA – NUTRICION COMUNITARIA – ELSEVIER 2013

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Bs.385.00

Editorial: Elsevier

ISBN: 978-84-458-2137-4

Tapa: Tapa blanda

Año de publicación: 2013

Autor: Javier Aracenta Bartrina

Número de páginas: 392

Edición: 3ra edición

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Descripción

  • La obra recoge los principales aspectos de la nutrición comunitaria para su aplicación práctica en planes, programas y actividades de salud comunitaria.
  • Supone una valiosa ayuda para el alumno en el desarrollo de competencias y habilidades como la capacidad de evaluación del estado nutricional de poblaciones, interpretación de resultados de estudios nutricionales, destreza en el diseño y planificación de estrategias de intervención en nutrición comunitaria y aplicación de técnicas de planificación, diseño y evaluación de programas educación e intervención nutricional.
  • Resulta de interés para otros grados además del de Nutrición y Dietética, como Enfermería, Medicina, Farmacia y ciencias afines.
  • Ésta nueva edición contiene numerosas novedades como la incorporación de tres nuevos capítulos o el acceso a www.studentconsult.es con material para el alumno, con más de 100 preguntas de autoevaluación y glosario, y para el docente, con presentaciones didácticas de los capítulos.
  • Totalmente adaptada a los nuevos planes de estudio, esta tercera edición supone una valiosa ayuda para el alumno en el desarrollo de competencias y habilidades de la nutrición comunitaria.
  • Describe ampliamente las funciones y estrategias de aplicación de los distintos campos de interés en este área, así como la identificación de las estrategias de prevención.
  • Además, permite conocer las técnicas de evaluación del estado nutricional en poblaciones y su aplicación en el trabajo de campo, así como la interpretación de los resultados.

CONTENIDO

CONTENIDO

  • Capítulo 1 Nutrición comunitaria
  • Capítulo 2 Políticas alimentarias. Sistema de información y vigilancia nutricional
  • Capítulo 3 Estrategias de intervención en nutrición comunitaria. Mecanismos de participación y evaluación
  • Capítulo 4 Evaluación del estado nutricional en poblaciones
  • Capítulo 5 Encuestas alimentarias
  • Capítulo 6 Alimentación y salud laboral
  • Capítulo 7 Alimentación y actividad física
  • Capítulo 8 Restauración colectiva en las poblaciones infantil, escolar y universitaria
  • Capítulo 9 Restauración colectiva en centros geriátricos
  • Capítulo 10 Alimentación en personas con necesidades especiales
  • Capítulo 11 Ingestas adecuadas e ingestas recomendadas
  • Capítulo 12 Objetivos nutricionales y guías dietéticas
  • Capítulo 13 Educación nutricional y consejo dietético
  • Capítulo 14 Etiquetado nutricional e información al consumidor
  • Capítulo 15 Preferencias y hábitos alimentarios
  • Capítulo 16 Salud y biotecnología alimentaria
  • Capítulo 17 Nutrigenética, nutrigenómica y nutrición comunitaria
  • Capítulo 18 Nutrición y salud
  • Capítulo 19 Acciones de nutrición comunitaria en distintas etapas de la vida
  • Capítulo 20 Nutrición comunitaria y medios de comunicación social. Sinergias y estrategias de colaboración
  • Capítulo 21 Planificación y diseño de programas de nutrición comunitaria
  • Capítulo 22 Evaluación de programas de nutrición comunitaria

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