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Bs.350.00
Edición: 2da edición
Idioma: Español
Tapa: Tapa dura
Número de páginas: 804
Editorial: Elsevier
Autor: Laura E. Matarese
ISBN: 9788481747249
Completa referencia profesional que cubre los principios del soporte nutricional, estrategia terapéutica relativamente reciente pero cada vez más importante en Medicina, y ofrece la información más actual sobre una amplia variedad de temas esenciales para la práctica del soporte nutricional o la dietética clínica, con un énfasis especial en la seguridad, la eficacia y la medicina basada en la evidencia. Con una estructura muy lógica y racional, tratándose, en primer lugar, los principios básicos para ir pasando progresivamente hacia conceptos más complejos y elaborados. Los temas tratados van desde la comprensión de la dinámica propia de las unidades de nutrición, con énfasis en las consideraciones éticas y económicas del tratamiento nutricional, investigación dirigida al soporte nutricional, hasta los conocimientos necesarios para lograr una práctica satisfactoria: información amplia de la composición corporal; valoración de la nutrición; conocimiento en profundidad de los distintos nutrientes; nutrición a lo largo del ciclo vital, procesos metabólicos en personas normales enfermeros crónicos o enfermos agudos; los principios y las técnicas básicas de la nutrición artificial en sus dos facetas, enteral y parenteral; crecimiento normal, desarrollo y envejecimiento; la nutrición en las distintas situaciones fisiopatológicas, para lo que se tratan los trastornos sistémicos específicos, como el fallo hepático y renal; generales, como la enfermedad del SIDA, diabetes y obesidad y situaciones de estrés fisiológico, como el trasplante de células hematopoyéticas y de médula ósea, y finalmente, un amplio y útil apartado de apéndices con el peso normal y las medidas de grasa corporal, con medidas estándar, desviaciones y percentiles por edades para hombres y mujeres. Esta obra, escrita por más de 60 autores muy destacados en esta área, está diseñada específicamente para los dietistas encargados del soporte nutricional, pero se dirige también a los otros miembros de las unidades de nutrición, para lo que tiene un enfoque claramente interdisciplinar y colaboracionista. También se hace eco de la complejidad creciente de proporcionar alimentación no voluntaria y ayuda al especialista a dar respuesta al reto de poseer amplios conocimientos sobre nutrición, fisiología, farmacología, investigación y tratamiento, por lo que se ha convertido en la referencia de oro para la práctica del soporte nutricional y para guiar y mejorar los cuidados proporcionados al paciente.
Introducción.
La evolución de los servicios de soporte nutricional.
Valoración del estado nutricional. Historia y exploración física. Antropometría y análisis de la composición corporal. Control de laboratorio. Evaluación de la inmunidad.
Nutrientes para el aporte nutricional. Dinámica energética. Proteínas y aminoácidos. Hidratos de carbono. Lípidos. Líquidos, electrolitos y equilibrio ácido-base. Vitaminas. Minerales y oligoelementos. Fibra dietética.
Principios del soporte nutricional. Determinación del régimen de soporte nutricional. Fórmulas enterales. Equipo enteral. Complicaciones de la nutrición enteral. Nutrición parenteral. Manejo complicado en la nutrición parenteral. Bases y eficacia de las fórmulas enterales y parenterales especializadas. Soporte nutricional precoz y perioperatorio. Modalidades de alimentación combinadas y transitorias. Atención domiciliaria. Temas farmacológicos generales.
Soporte nutricional en el ciclo vital. Embarazo. Neonatos. Pediatría. Geriatría.
Soporte nutricional en trastornos sistémicos específicos. Alteraciones neurológicas. Insuficiencia pulmonar y cardiaca. Enfermedad gastrointestinal y pancreática. Insuficiencia hepática. Insuficiencia renal.
Soporte nutricional para el estrés fisiológico. Estrés metabólico. Trasplante de órganos sólidos. Trasplante de células hematopoyéticas. Quemaduras y curación de heridas.
Tratamiento y temas profesionales. Mejoría de la calidad y del rendimiento. Consideraciones éticas. Economía del soporte nutricional. Comprensión y dirección de la investigación clínica. Tendencias futuras. Apéndices. Medias, desviaciones estándar y percentiles del peso (kg) por la altura (cm) para varones de a años. Medias, desviaciones estándar y percentiles del peso (kg) por la altura (cm) para mujeres de a años. Medias, desviaciones estándar y percentiles del peso (kg) por la edad para mujeres adultas de constitución pequeña, media y grande. Medias, desviaciones estándar y percentiles del peso (kg) por edad para varones adultos de constitución pequeña, media y grande. Medias, desviaciones estándar y percentiles del grosor del pliegue del tríceps (mm) por la edad para hombres y mujeres de a años. Medias, desviaciones estándar y percentiles del área muscular del brazo (cm) por altura (cm) para chicos y chicas de a años. Medias, desviaciones estándar y percentiles del área muscular (cm) por edad para mujeres adultas de constitución pequeña, media y grande. Medias, desviaciones estándar y percentiles del área muscular (cm) por edad para adultos varones de constitución pequeña, media y grande. Medias, desviaciones estándar y percentiles del área de grasa del brazo (cm) por edad para hombres y mujeres de a años.
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